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然而，在你抓狂的時候，有沒有想過正是因為你使用這樣的方法，才導致會有這樣的結果節食可以減肥是因為它極低地攝入熱量。但是，單純的節食會導致新陳代謝消耗下降，不能提供身體所需營養，出現身體機能下降問題和平臺期提前、體重反彈等問題。
在薄荷瘦身網，要得到我們的營養需要是一件非常簡單的事情，我們要做的就是使用NICE瘦身方案，其中的飲食方案會明確地告訴我們每天的最佳熱量預算是多少，對應到健康飲食搭配上，就是我們每天需要的谷物、蔬菜、水果、奶制品、肉類及豆類等各是幾份[1]，等等，這也是薄荷營養平衡區別于其他營養平衡的地方。我按照自己經常吃的東西，做了一份記錄：早餐：1個菜包子1杯豆漿加餐：1杯酸奶中餐：2兩米飯1份宮保雞丁1份鹵豆干半個鹵雞蛋白1份油燜茄子1份白菜加餐：1杯酸奶，1個桃子晚餐：2兩面條1份青菜加餐：1個桃子，睡前1杯牛奶分析一下這一天的飲食情況：谷物：1個菜包子，2兩米飯，2兩面條蔬菜：1個菜包子，1份白菜，1份油燜茄子，1份青菜水果：2個桃子奶及奶制品：1杯酸奶，1杯牛奶肉類及豆類：1杯豆漿，1份宮保雞丁，1份鹵豆干，半個鹵雞蛋白油類：1份宮保雞丁，油燜茄子堅果：無食譜和健康飲食搭配兩相對照，除了蔬菜和水果量多了外，其他都和標準一致，而且我們看到這些都是我們常吃的東西。
熱量平衡原理熱量是從熱力學的角度來看飲食對體重的影響，即食物被我們吃了以后，經過消化、吸收、傳輸、轉化、儲存、分解等過程，最后可以通過某種作用轉化為能量釋放出來，為我們的身體運作及活動消耗提供能量。這也是吃3根黃瓜，我們的腰圍會明顯減輕的原因當我們吃的食物熱量減少到比消耗的熱量小時，體重就會下降。
曾經有一位朋友來找我幫她瘦身，我于是要求她按照薄荷平衡瘦身法來做，過了一個星期她來找我，告訴我開始3天她的體重還減得挺快，但是之后基本就不減了，這個時候我并沒有作任何判斷，而是仔細詢問了她的飲食運動和生活的一些細節，這樣我發現了她的問題，比如她看完熱量平衡后就想去做，但是做得比較極端，也就是說用了比較嚴厲的節食來控制熱量攝入，而因為熱量攝入太少，整個人一個星期都沒什么精神，更不要說好好運動了，所以瘦身的效果不好也就不奇怪了。舉這個例子我是想告訴大家，當我們在執行中遇到問題的時候，不應該首先懷疑薄荷平衡瘦身法是不是正確，而應該先審視自己是否按照它來做了正確的事情。
薄荷飲食結構，它由6個方面構成：最佳熱量預算、健康飲食搭配、薄荷核心食物、合理的進餐時間、12種魔力食物，以及它們的補充：遇到非核心食物怎么辦。這樣，綜合考慮我的口味等各種因素，我給自己定了這樣一個餐單：早餐：1碗燕麥粥（無糖、天然）1杯低脂牛奶10顆花生加餐：1個小蘋果午餐：1份米飯（約100克，2兩）1盤西紅柿炒蛋（1人份）1小盤炒生菜1個鯽魚豆腐湯（1人份）加餐：15顆葡萄晚餐：1碗燕麥粥1杯低脂牛奶1根黃瓜總計熱量1340大卡，剩余50大卡，我可以用來在睡前喝一杯光明木糖醇低脂酸奶，我也可以選擇不喝。
我們建議大家在瘦身的過程中，保持每天的飲食熱量在最佳熱量預算以下，同時不要低于最佳熱量預算的85%。同時配合健康飲食搭配和運動方案，就能順利實現一周減去1～2斤的健康減肥目標。
要想減肥，就要控制食物中的能量，或者說熱量，或者說熱能。肌肉活動量不一樣的人，每天消耗的能量差距非常大。一個人肌肉越發達，體型越大，這方面消耗的能量就越多。
人體內的糖原很少很少，運動起來30分鐘之內就會被消耗掉，然后身體便會分解脂肪來供應運動所需要的能量。如果餐后做運動，那么身體能耗增大，就要使用糖原和脂肪來供應能量。
消化吸收食物所消耗的能量。身體活動所消耗的能量。
所有的糧食當中都含有淀粉，所以糧食做的食品都含淀粉，包括米飯、饅頭、面包、米粉、餅干、米餅、鍋巴、膨化小食品淀粉體積大很容易看見，蔗糖則不然?？上奶妓衔锇ǖ矸?、蔗糖（白糖）、果糖、乳糖、麥芽糖等。
許多人不肯運動，單純靠節食來減肥，這樣會造成一個弊端：經常不動，營養又不夠，那么人的心臟和其他內臟都會萎縮，血液循環不暢，產熱能力差，消耗能量就會更少，那么以后稍微多吃一點就更容易胖，也就是形成了容易肥胖的體質。其次，即便運動的時間不那么長，也會消耗能量。
由此可以想見，如果把干燥糧食制品的能量加上10%的糖，那么每100克的能量就在400大卡左右，比如說脆餅干、華夫餅干等。比如說你吃一片甜面包，僅僅攝入120大卡能量。
對人的研究也是一樣，在一個睡眠實驗中，連續兩晚只允許睡4小時的人，其瘦素水平就降低18%，而胖素增加28%。隨便問一個人，為什么肥胖呈流行趨勢，他準會告訴你：這都是因為現在人們吃得太多，燃燒的卡路里又太少的緣故學校體育活動少，孩子玩電腦游戲比玩球類運動多，垃圾食品入侵市場，人們在餐館吃飯的次數越來越多，加工食品中增加了糖漿的使用量。
盡管基因影響超重易感性以及與體重相關的行為，除非得到環境支持，這些基因不能發揮作用。遺傳構成和行為讓事情更錯綜復雜的是，更新的研究表明，遺傳構成不光對個人最大凈體重產生影響――基因同樣影響與體重相關的行為，這一觀點現已得到公認。
不同的人每日膳食的熱量供給
快速瘦身是大多數減肥人士夢寐以求的，那么一天瘦一斤，一周瘦七斤到底可不可能？
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