健康美味堅果大搜索

又快到中秋，每逢年過節是合家歡聚的日子，少不了圍桌而坐，閑話家常，這時候琳瑯滿目的各類堅果就成為了必備的零食。在歡聲笑語中，不知不覺就吃了許多。 堅果按照體積比重來說，熱量和脂肪含量的確比較高。

不過，堅果所含的大部分脂肪是不飽和脂肪酸，有益心臟，只要適當并適量攝入可以補充微量元素，不易發胖。 在食用的過程中注意不要過量，一次以一小把為宜，尤其是夏威夷果、西瓜子、糖炒制的堅果類。 吃帶皮的堅果會比去皮的，相對攝入較少，并且要多多咀嚼。帶皮的堅果要幫助老人小孩剝皮，防止出現危險意外。

榛子：天然抗氧化

榛子中的維他命e含量高達36.43微克。能有效延緩衰老、防止皺紋，是很有效的天然抗氧化食物。并具有防治血管硬化、潤澤肌膚之功效。 榛子還有益孕婦體內胎兒健康發育。據美國農業部數據顯示，榛子也是食物纖維、B族維生素、蛋白質、鉀、鈣的良好來源。每天吃1/2盎司（約15克）榛子有助降低心血管疾病風險。

松子：骨骼動脈健康好幫手

松子熱量和脂肪含量都不低，但其所含的脂肪主要是單不飽和脂肪酸。同時松子是很好的蛋白質和食物纖維來源，而且松子維生素K含量之高在堅果中獨一無二，有助骨骼和動脈健康。松子的鎂、鉀含量也不少，有助降血壓和保持心臟健康。

核桃：長壽果

核桃被稱為長壽果，其86%的脂肪（脂肪含量占重量的60%以上）是多種不飽和與單一非飽和脂肪酸。不飽和脂肪可減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈粥樣硬化、高血壓和冠心病人有益。另外核桃中的蛋白質也含有對大腦極為有益的賴氨酸，健腦安神，適合耗費腦力較多和精神壓力大的都市人。 吃核桃要盡量選天然的少加工的。琥珀核桃仁雖然口感不錯，但油脂含量太高，對身體反而不利。

開心果：低卡高纖容易剝

開心果富含維生素E、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，開心果其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，高纖維和富含油脂則有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。 開心果的卡路里在常見堅果中屬于比較低的。不過要注意挑選開心果時不要選擇外殼顏色特別白的，可能經過漂白和防腐處理。開心果果仁的顏色綠的比黃的要新鮮。

夏威夷果：口感香甜壯骨骼

終于說到小編最喜歡的夏威夷果了，雖然它的卡路里在堅果類中位居前茅，但其脆香甜如奶油般的口感，實在是誘惑不已。即使是皮厚如斯那么難剝皮，當然，這也間接讓我一次性不會吃的太多，算是有利有弊吧。 夏威夷果營養豐富，含油量 70% -79%， 尤其以富含不飽和脂肪酸為特點，以油酸和棕櫚酸為主。不飽和脂肪酸不僅有助降低膽固醇，豐富油酸能促進機體對鈣、磷、鋅和其他礦物質的吸收，提高骨密度，對骨骼發育或衰老者尤其利好；并富含維生素B1，可促進糖分轉化成能量，能消除疲勞，恢復精力。夏威夷果還有調節血脂、預防中風及認知障礙癥的效果，尤其適合老年人。 不過夏威夷果的熱量較高，市場上常見的口味有原味、奶油味和鹽焗味，朋友們盡量選擇原味并每次少量食用。